• Mardi 9 octobre: semaine du goût

    Aujourd'hui, Sonia Martin de l'entreprise Délices Métisses, que vous avez très certainement déjà rencontré lors des marchés de Noël organisés par l'école, est venue avec Timothée dans notre classe pour nous initier aux épices.

    Mardi 9 octobre: semaine du goût

    Temps 1: Dégustation à l'aveugle

    Dans un premier temps, chacun a pu goûter à un jus de fruit aromatisé aux épices. Il fallait alors reconnaître de quel jus il s'agissait et ensuite d'aller sentir les épices pour retrouver celles qui avaient été utilisées pour la préparation. Dans notre classe, nous avons donc goûter le jus de pomme avec du réglisse.

    Mardi 9 octobre: semaine du goût

    Mardi 9 octobre: semaine du goût

    Mardi 9 octobre: semaine du goût

    Mardi 9 octobre: semaine du goût

    Mardi 9 octobre: semaine du goût

    Temps 2: fabrication de cocktails personnalisés

    Ensuite, chacun a reçu une bouteille vide. A chacun de composer son cocktail. A leur disposition, des épices en poudre (poivre, ...), du sucre vanillé, des écorces (réglisse, citronnelle, cannelle), des fruits séchés (orange, abricot) ou des racines ou des fruits confits (gingembre, kumkuat, galanga) ou autres épices (anis étoilé ou badiane, fèves de cacao, faève de tonka). Ensuite, à la maison, il faudra rajouter du jus de fruits au choix et laisser macérer le mélange environ une nuit ou deux au frigo. Tout l'art de ce cocktail était de rendre belle la bouteille, il fallait alors que la présentation soit en volume, et il fallait varier les textures et les couleurs. Tout un art qui nécessite patience et imagination.

    Mardi 9 octobre: semaine du goût

    Mardi 9 octobre: semaine du goût

    Mardi 9 octobre: semaine du goût

     

    Nous avons hâte de savoir si les différents cocktails ont été appréciés. Ce qui a déjà d'ores et déjà été apprécié c'est l'atelier pour son originalité et son côté ludique et pédagogique. Merci à Mme Martin d'avoir initié les élèves aux saveurs épicées d'ici et d'ailleurs.

     


  • Commentaires

    1
    Famille THOMAS
    Mardi 9 Octobre à 22:26

    C'est très joli et parfumé à souhait. Nous avons hâte de goûter !

    Merci beaucoup !

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